1月25日，下午4时。王华荣像往常一样匆匆走进沔街农家小院餐馆。他是这里的厨师长，已工作了整整3年。

“下午有多少订单？几桌酒席？几桌散客？”在前厅接待处，他习惯性地与大堂经理碰个头，就大步流星走进厨房。

厨房很大，一眼望去就像大车间。

“车间”里共有三排台案，贴墙是一排炉灶，灶台上大锅、水池、炒勺等专业厨具一应俱全；中间一排是食材、佐料摆放区，方方正正的隔栏里，整齐摆放着切好的姜丁、红辣椒及成叠的菜盘，还有调好的蛋汁、刚出笼的粉蒸鱼等等；最外边一排是切菜区，一个一个又厚又大的砧板，被清洗得干干净净，几位年轻厨师正忙着择玉环、理羊排、切牛肉。整个厨房飘溢着诱人的香味。

王华荣一进厨房，就像上紧了发条的闹钟。他一边浏览夹挂在台案上方的菜单，一边安排陆续到岗的厨师们“各就各位”，一边检查食材粗加工情况，一边还顺手收捡一下台案、指点一下年轻师傅的刀法……还不住接听手机——他朴实随和，很多人都喜欢找他直接订酒席。他也乐于“接单”。

“咱们农家小院这几年生意越来越好，春节这段时间几乎每天翻台。”一边脚不点地地忙碌，王华荣一边向记者介绍，按照惯例，每年从腊月初十，一直到次年元宵节，每天都有一、两百桌客人。为服务好顾客，他与全体厨师一起，早已做好了“激战”30天的准备。

今年41的王华荣，坦言怕苦怕累就干不了厨师这行。他18岁从烹饪学校毕业，至今已做了23年“大厨”。这23年里，即使有轮休假他也很少休息，更别谈在家“团年”了，“现在经济条件都好了，团年宴、朋友聚会，都在餐馆吃。所以做厨师，就注定了要比一般人更忙碌。”

……

“厨房请注意，302、303客人已到，请安排走菜！”正聊着，突然传来一阵播音。因声音太大，吓了记者一跳。王华荣及正在忙碌的20多位厨师，却一脸淡定，继续各干各的活。厨师们瞬间打起更足精神，投入到更紧张的环节中。

“噗——”四五个炉子几乎同时被点燃，紧接着，“轰轰轰”的抽油烟机的声音，“噼里啪啦”的炒菜声，“嗞嗞”的煎炸声……如交响乐般响起。再细看，炉口红通通的火焰，师傅们忙碌的身影，鸡、鸭、鱼、牛、羊等各种菜肴的浓郁香气……正氤氲成一种真切的烟火人间的幸福。

王华荣在这种幸福里轻捷穿梭，无止无息。（记者 胡平）